Как ядерная наука помогает в решении проблемы порчи продовольствия

Во всем мире все более остро стоит проблема порчи продовольствия. Ежегодно около 1 млрд тонн съедобных пищевых продуктов - почти пятая часть от общего объема продуктов, доходящих до потребителей, - теряется впустую. Это влечет за собой серьезные последствия как для населения, так и для окружающей среды.

1. Продление срока хранения пищевых продуктов при помощи облучения

Облучение пищевых продуктов - это инновационный, безопасный и неинвазивный метод, который предполагает использование рентгеновского излучения, гамма-излучения или электронных пучков для сохранения свежести и безопасности продуктов.

Облучение позволяет сократить численность микроорганизмов и вредителей, которые являются причиной порчи пищевых продуктов, и значительно продлить срок хранения продуктов. Например, благодаря облучению свежая клубника может храниться в холодильнике до семи дней дольше.

Этот метод позволяет продлить срок хранения фруктов, овощей, зерновых и специй, чтобы снизить потери при хранении и перевозке, и способствует тому, чтобы больше пищевых продуктов оказывались не в отходах, а у потребителей.

2. Повышение безопасности пищевых продуктов при помощи ядерных методов

Если в ходе лабораторных исследований в рамках рыночного или пограничного контроля выявляется, что пищевые продукты заражены патогенами или токсинами, то такие продукты, как правило, изымают из обращения или не допускают к ввозу, а затем утилизируют. Страны могут быстро и точно выявлять загрязнители благодаря использованию ядерных и смежных методов, таких как рентгеновская флуоресценция, нейтронно-активационная реакция, методы на основе стабильных изотопов и современная лабораторная диагностика.

Применение этих методов способствует укреплению национальных систем безопасности пищевых продуктов, позволяет сократить количество ненужных отходов и не допускать утилизации безопасных пищевых продуктов вследствие неопределенности.

3. Содействие в развитии устойчивого к изменению климата сельского хозяйства с целью снизить потери продовольствия

Ядерные методы могут использоваться для ускорения естественного процесса селекции растений и позволяют выводить сорта сельскохозяйственных культур, которые более устойчивы к климатическим стрессам, вредителям и болезням.

МАГАТЭ по линии Совместного центра ФАО/МАГАТЭ оказывает помощь в области мутационной селекции и смежных биотехнологий в целях выведения сельскохозяйственных культур, которые более устойчивы к болезням и климатическим стрессам (засухе и засоленности) и приносят более высокие урожаи. Это означает, что потери урожая на местах сокращаются.

4. Повышение эффективности борьбы с насекомыми-вредителями при помощи метода стерильных насекомых (МСН)

Ежегодно миллионы тонн сельскохозяйственных культур уничтожаются вредителями. Метод стерильных насекомых основан на использовании ионизирующего излучения для стерилизации большого количества насекомых, которых выращивают в центрах массового разведения насекомых и затем выпускают над зараженными районами для спаривания с дикими особями. Поскольку стерилизованные насекомые не способны производить потомство, их популяция со временем сокращается.

МСН помогает странам, например Доминиканской Республике, ликвидировать насекомых-вредителей и сокращать численность популяций основных сельскохозяйственных вредителей, что обеспечивает защиту сельскохозяйственных культур и расширяет доступ к рынкам экспорта.

5. Содействие безопасной и эффективной торговле

Продукты питания часто приходят в негодность в процессе ожидания проверки на соответствие регулирующим положениям и руководствам и получения соответствующих результатов.

Ядерные и изотопные методы помогают проверять подлинность пищевых продуктов, выявлять фальсификацию и проверять достоверность информации на этикетке с целью обеспечить соответствие международным нормам. Более быстрая и надежная сертификация снижает задержки и уменьшает потери пищевых продуктов от порчи при перевозке.

МАГАТЭ и ФАО помогают странам бороться с фальсификацией продуктов питания, выявляя вредные загрязнители и гарантируя подлинность и качество пищевых продуктов.

Обе организации по линии Совместного центра ФАО/МАГАТЭ продолжают содействовать в обеспечении безопасности и качества пищевых продуктов и формировать партнерские отношения в рамках инициативы Atoms4Food, которая направлена на использование инновационных ядерных методов с целью повысить производительность сельского хозяйства, сократить потери продовольствия и отходов, обеспечить продовольственную безопасность и повысить качество питания.