Le guide MICHELIN Taïwan couvrira trois nouvelles destinations dans son millésime 2025

Lancée pour la première fois à Taipei en 2018, la sélection du Guide MICHELIN à Taiwan n'a cessé d'explorer les trésors culinaires de l'île en s'étendant à Taichung en 2020, puis Tainan et Kaohsiung en 2022. Cette année marque une nouvelle étape dans la mise en lumière progressive de la scène culinaire de le Taiwan par les équipes d'inspection du Guide MICHELIN. Grâce à l'ajout de trois nouvelles destinations, le prochain millésime valorisera toute la richesse et la diversité de la gastronomie locale. En effet, la sélection 2025 couvrira désormais les villes de Nouveau Taipei, de Hsinchu, ainsi que le comté de Hsinchu, en plus des quatre destinations déjà présentes, à savoir Taipei, Taichung, Tainan et Kaohsiung.

La ville de Nouveau Taipei, qui entoure la ville de Taipei, fait partie de la zone métropolitaine du même nom. Situé à moins de 60 km du centre de Taipei, ce vaste territoire se distingue par sa diversité topographique et historique. Véritable paradis des aventuriers et des amoureux des produits de la mer, sa scène culinaire repose sur des plats aux saveurs marines, des spécialités de montagne et de petites échoppes traditionnelles.

Bien qu'ils aient le même nom, le comté et la ville de Hsinchu sont deux destinations différentes avec deux environnements et des personnalités bien distincts. Le comté de Hsinchu, foyer du peuple Hakka sur l'île de Taiwan, est prisé pour sa beauté et son patrimoine culturel. Il abrite de nombreuses maisons traditionnelles, dont certaines ont été transformées en restaurants où l'on peut déguster des spécialités Hakka ainsi que de très bons plats de saison. Les nouilles de riz et les raviolis aux saveurs Hakkas sont de parfaits ambassadeurs de cette culture gastronomique.

De son côté, la ville de Hsinchu est une zone urbaine moderne qui allie culture et de technologie. Dotée d'un riche patrimoine culturel, on y trouve de nombreux temples et petites adresses locales.