ВОЗ призывает школы заботиться о здоровом питании детей во всем мире

Здоровое питание в школе помогает детям выработать правильные пищевые привычки на всю жизнь, отмечают авторы нового международного руководства Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) (на английском языке), в котором излагаются научно обоснованные нормативные и практические меры по созданию благоприятной продовольственной среды в учреждениях образования. ВОЗ впервые рекомендовала странам применять комплексный подход к питанию в школе, обеспечивающий предоставление учащимся полезных и питательных блюд и напитков не только в школьной столовой, но и в любых других ситуациях, связанных с питанием во время учебы.

В современном мире некоторые дети все чаще страдают избыточной массой тела и ожирением, а другие по-прежнему сталкиваются с недоеданием. Школы находятся на переднем крае борьбы с двойным бременем неполноценного питания. В 2025 г. количество детей школьного возраста и подростков с ожирением составило 188 миллионов человек - одну десятую их мировой численности - и впервые превысило количество детей со сниженной массой тела.

«Качество питания школьников и определяющие их рацион факторы среды могут существенно влиять на учебу и иметь пожизненные последствия для здоровья и благополучия, - отметил Генеральный директор ВОЗ д-р Тедрос Адханом Гебрейесус. - Правильная организация питания в школе необходима для предупреждения заболеваний в более старшем возрасте и становления более здорового взрослого поколения».

Навыки здорового питания закладываются с детства. Школа, в которой дети проводят существенную часть дня, - важнейшее пространство для воспитания пищевых привычек на будущую жизнь, а также для сокращения неравенства в области здоровья и питания.

В настоящее время питание в школе получают 466 миллионов детей, однако информация о его качестве остается ограниченной.

В руководстве ВОЗ школам рекомендуется совершенствовать школьные меню, стимулируя выбор блюд и напитков, способствующих оздоровлению рациона. В частности, рекомендуется:

• ввести в действие стандарты или правила, повышающие доступность, объем продажи и потребления полезных для здоровья блюд и напитков и ограничивающие предложение вредных продуктов (сильная рекомендация);
• использовать опосредованные стимулы, побуждающие детей выбирать, заказывать и потреблять более полезные для здоровья блюда и напитки (условная рекомендация). Для этого можно корректировать размещение, представление и стоимость предлагаемых детям вариантов питания.

Одних мер политики, однако, недостаточно: для эффективного и последовательного выполнения рекомендаций школами требуются механизмы мониторинга и правоприменения. Согласно информации, представленной в Глобальной базе данных ВОЗ о мерах в области продовольствия и питания (GIFNA), по состоянию на октябрь 2025 г. политика в отношении здорового рациона питания в школах действовала в 104 государствах-членах, почти три четверти которых приняли обязательные требования к составу блюд. Вместе с тем только 48 стран ввели в действие нормативные ограничения на маркетинг продуктов питания с высоким содержанием сахаров, соли и вредных жиров.

Руководство было подготовлено сформированной ВОЗ группой международных экспертов различного профиля в ходе тщательной, транспарентной и доказательной процедуры. Эта работа имеет важное значение для достижения более общей цели ВОЗ по созданию здоровой продовольственной среды и ведется рамках таких глобальных инициатив, как План ВОЗ по ускорению мер по борьбе с ожирением и Инициатива по созданию благоприятных условий для питания в школах (на английском языке)

Руководство призвано способствовать принятию мер как на местном, так и на общенациональном уровне, поскольку важнейшая роль в продвижении и реализации инициатив в области школьного питания принадлежит органам власти регионального и муниципального уровней.

ВОЗ намерена содействовать государствам-членам в применении руководства, оказывая им методическую помощь, налаживая обмен знаниями и партнерское взаимодействие. По случаю выхода руководства ВОЗ организовала международный вебинар (на английском языке), который состоялся 27 января 2026 г. (13:00-14:00 по центральноевропейскому времени).