PFAS : tout savoir sur les « polluants éternels » et comment réduire son exposition

Les PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées) désignent une très large famille de plusieurs milliers de composés chimiques fabriqués par l'homme. Leur point commun : la présence de liaisons carbone-fluor extrêmement solides, qui les rendent très résistants à la dégradation.

Les PFAS se retrouvent dans de nombreux produits du quotidien pour leurs propriétés antiadhésives, imperméabilisantes et résistantes à la chaleur :

• ustensiles de cuisine antiadhésifs (poêles téflon, etc.) ;
• textiles imperméables et vêtements techniques ;
• emballages alimentaires résistants aux graisses ;
• mousses anti-incendie ;
• produits cosmétiques ;
• certains matériaux de bricolage.

Les PFAS ne se dégradent pratiquement pas dans l'environnement. Une fois rejetés, ils persistent pendant des décennies et contaminent progressivement les eaux de surface, les eaux souterraines, les sols et l'air.

Ces substances s'accumulent également dans la chaîne alimentaire et dans les organismes vivants. Une étude de Santé publique France (2014-2016) a montré que le PFOA et le PFOS ont été détectés chez 100 % des adultes et des enfants analysés.

L'exposition aux PFAS peut survenir par plusieurs voies :

Les PFAS sont associés à plusieurs effets potentiellement néfastes pour la santé humaine :

• augmentation du taux de cholestérol ;
• certains cancers ;
• troubles de la fertilité et du développement fœtal ;
• risque accru d'obésité ;
• affaiblissement du système immunitaire.

Toute la population est exposée, mais certaines personnes sont considérées comme plus vulnérables : les travailleurs exposés professionnellement, les femmes enceintes ou allaitantes et les nourrissons.

• Variez votre alimentation et privilégiez les produits non transformés (fruits et légumes de saison, bio si possible), bien lavés et épluchés.
• Favorisez la cuisine maison.
• Utilisez des ustensiles en verre, inox, fonte ou bois non traité. Évitez les poêles antiadhésives et les contenants en plastique, surtout s'ils sont usés.
• N'utilisez pas d'emballages en plastique pour réchauffer vos aliments au micro-ondes.

• Aérez votre logement au moins 10 minutes par pièce, chaque jour, été comme hiver.
• Évacuez les poussières avec un aspirateur à filtre HEPA ou un chiffon humide.
• Limitez les sprays imperméabilisants et les traitements anti-tâches.
• Utilisez des produits d'entretien simples (savon noir, vinaigre) ou disposant d'un label environnemental.

Les mesures déjà en place pour limiter la production et l'usage des PFAS :

• Loi du 27 février 2025 : loi loi visant à protéger la population des risques liés aux PFAS ;
• Plan interministériel sur les PFAS (depuis 2024) : vise à réduire les émissions à la source, renforcer la surveillance des eaux et définir des valeurs sanitaires de référence ;
• Interdictions en vigueur depuis le 1er janvier 2026 : PFAS interdits dans les vêtements grand public et les cosmétiques ;
• Surveillance des eaux : une cartographie nationale des résultats de contamination est accessible au public.