Vino e ristorazione: il dialogo contro il calo dei consumi

Di fronte al rallentamento dei consumi e alle tensioni che negli ultimi mesi hanno attraversato il rapporto tra filiera produttiva e horeca, la scelta del dialogo appare tutt'altro che scontata. Eppure è proprio dalla collaborazione tra mondi diversi che possono nascere strumenti utili per leggere il mercato e costruire nuove opportunità di crescita.

Su Il Corriere Vinicolo n. 14 del 27 aprile 2026, Fabio Ciarla racconta uno dei passaggi più significativi di Vinitaly 2026: l'accordo tra Unione Italiana Vini e Fipe-Confcommercio, siglato dai presidenti Lamberto Frescobaldi e Lino Enrico Stoppani, che dà vita all'Osservatorio permanente "Vino & Ristorazione". L'obiettivo è monitorare consumi, offerta, formazione e nuove tendenze nel comparto dei pubblici esercizi, rafforzando il confronto tra produzione vitivinicola e ristorazione.